Vous ne voulez pas vous contenter d’un simple gâteau au fromage ? Gâtez vos proches (vous y compris) avec cette gourmande version au chocolat qui mise sur une riche saveur de cacao et une allure qui fera son effet.
Gâteau au fromage et au chocolat 70 % cacao
- Préparation : 1 heure
- Cuisson : 1 heure + 15 minutes
- Portions : 8 à 10
Si vous pensiez qu’un gâteau au fromage ne pouvait s’avérer encore meilleur…
Étapes
Pâte
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 po).
- Mélanger les ingrédients dans un petit bol, puis foncer le moule d’une couche uniforme de ce mélange.
- Cuire au four 10 minutes et laisser tiédir.
Garniture
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir à la température ambiante.
- Au robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le sucre et le cacao jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les œufs, un à un, puis le chocolat fondu.
- Verser le mélange sur la pâte. Cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
Ganache
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une ganache lisse.
- Verser sur le gâteau au fromage.
- Décorer en garnissant le pourtour du gâteau d’éclats de chocolat. Apprenez à les préparer ici.
