Transformez quelques feuilles de menthe en une garniture chocolatée pour agrémenter de simples desserts, comme une salade de fruits ou de la crème glacée à la vanille. Cette recette convient aussi à d’autres fines herbes telles que le basilic et la mélisse citronnelle.
Feuilles de menthe enrobées de chocolat
Le traditionnel chocolat à la menthe réinventé en une garniture pour dessert facile à réaliser.
Matériel
- Une douzaine de feuilles de menthe
- Du papier essuie-tout
- 1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt Excellence 70 % cacao
- Un thermomètre à bonbons
- Un bain-marie ou une casserole et un bol résistant à la chaleur
- Une plaque à pâtisserie ou une grande assiette
- Du papier ciré
- Une spatule ou des pinces
- Sélectionnez les feuilles d’un bouquet de menthe fraîche. Lavez-les et faites-les sécher sur du papier essuie-tout.
- Tempérez le chocolat, en suivant les étapes faciles de ce tutoriel.
- Trempez la moitié de chaque feuille de menthe dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une assiette recouverte de papier ciré.
- Congelez les feuilles de menthe enrobées de chocolat au moins 30 minutes (ou un maximum de 5 heures). Sortez-les du congélateur au moment de servir et manipulez-les délicatement à l’aide d’une spatule ou de pinces.
