Quoi de mieux que de siroter une tasse de chocolat chaud par une froide journée ? Ce trio de recettes réinvente la traditionnelle boisson chaude en l’aromatisant avec diverses variétés de chocolat noir et de savoureux ingrédients, comme le café, le rhum et les épices. Des versions pour adulte du favori des enfants !

Chocolat chaud aux trois épices

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients

Lindt Excellence 70 % cacao

  • 1 l (4 tasses) de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar, fendue
  • 1 bâton de cannelle
  • 3,75 ml (¾ c. à thé) de grains de poivre noir entiers
  • 2 barres (200 g) de chocolat noir Lindt Excellence 70 % cacao, hachées

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait avec les épices jusqu’à ce qu’il frémisse, mais sans le faire bouillir. Ajouter le chocolat haché et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  2. Retirer du feu et laisser reposer 25 minutes afin que l’arôme des épices puisse se développer. Filtrer dans une passoire et réchauffer avant de servir.
  3. Garnir d’une cuillérée de crème fouettée.

 

Chocolat chaud au rhum et au piment rouge

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients

Lindt Excellence Caramel et fleur de sel Lindt Excellence Piment rouge

  • 1 ½ barre (150 g) de chocolat noir Lindt Excellence Caramel et fleur de sel
  • 1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt Excellence Piments rouge
  • 160 ml (⅔ tasse) de lait 2 %
  • 180 ml (12 c. à soupe) de rhum épicé (45 ml ou 3 c. à soupe par tasse)
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
  • 180 ml (12 c. à soupe) de café fort ou d’espresso (45 ml ou 3 c. à soupe par tasse)

Étapes

  1. Au bain-marie, à feu moyen-doux, chauffer le chocolat et 160 ml (⅔ tasse) de lait, en remuant jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit homogène. Le mélange sera lisse mais conservera des morceaux de caramel provenant du chocolat.
  2. Verser dans une casserole.
  3. Verser 45 ml (3 c. à soupe) de rhum dans chacune des 4 tasses.
  4. Ajouter 500 ml (2 tasses) de lait puis le café au mélange de chocolat. Chauffer à feu moyen-fort, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
  5. Répartir dans les tasses. Saupoudrer de cannelle et servir immédiatement.

Chocolat chaud moka

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 1

Ingrédients

Lindt Excellence Madagascar 70 % cacao

  • 75 g de chocolat noir Lindt Excellence Madagascar
  • 180 ml (¾ tasse) de lait entier à 3,25 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de café espresso chaud

Garniture

  • 180 ml (¾ tasse) de lait entier à 3,25 %

Étapes

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé dans quelques centimètres d’eau frémissante. On peut aussi le faire fondre au micro-ondes à chaleur moyenne, par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  2. Dans une casserole ou un pichet en acier inoxydable pour faire mousser le lait, mélanger le lait et l’espresso. À feu moyen-fort, chauffer en fouettant de temps en temps (ou en utilisant la buse vapeur de votre machine à café) jusqu’à ce que le mélange soit chaud et mousseux. Déposer à la cuillère sur le chocolat chaud, puis verser dans une tasse.
  3. Dans une autre casserole, à feu moyen-fort, fouetter le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud (ou le faire mousser avec la vapeur d’une machine à espresso). Garnir de mousse et servir.

NOTE : Toutes les saveurs de chocolat noir Lindt Excellence peuvent être utilisées pour cette recette. On peut aussi garnir le chocolat chaud de chocolat râpé.