Voir toutes nos barres
Pourcentages de cacao et origines du chocolat
Saveurs de chocolat noir
Chocolat au lait et chocolat blanc
Biscuits végétaliens au chocolat et au tahini

Biscuits végétaliens au chocolat et au tahini

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Portions : 28-30 biscuits

Découvrez comment le goût délicieux du sésame agrémente des biscuits au chocolat noir.

Très utilisé dans la cuisine moyen-orientale, le tahini (ou beurre de sésame crémeux) gagne en popularité en Amérique du Nord, où l’on trouve ce beurre dans une foule de recettes, en pâtisserie comme dans les smoothies. Parce qu’il est riche en protéines, en calcium et en vitamines B, il est aussi très populaire dans la cuisine végétalienne.

Tahini et chocolat forment une combinaison de saveurs magique. Le sésame, où pointent la noisette et une touche salée, complète à merveille le sucré et les saveurs intenses du chocolat noir. Vous adorerez ces biscuits moelleux, que vous soyez végétalien ou pas, car ils font une collation parfaite qui donne du pep ! Parmi les recettes énergisantes et nourrissantes où le chocolat est en vedette, essayez notre pouding au chocolat et au chia, notre pouding au chocolat noir et à l’avocat et notre bol d’açaï débordant de superaliments.

Étapes

  1. Placer un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante et faire fondre le chocolat et le café en remuant de temps en temps. Laisser refroidir 5 min au moins.
  2. Entre-temps, dans un bol, tamiser la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger. Réserver.
  3. Avec un batteur sur socle muni d’un fouet plat, ou au batteur électrique, mélanger le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, de 2 à 3 min. Ajouter la banane écrasée et bien incorporer. Ajouter le tahini et l’extrait de vanille.
  4. Incorporer lentement le chocolat fondu au café aux ingrédients humides.
    Pâte à biscuits végétaliens au chocolat et au tahini
  5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse, de 20 à 30 sec. Ne pas trop mélanger.
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à crème glacée, former environ 30 boules de pâte à biscuits de 4 cm (1 ½ po). Rouler dans les graines de sésame, puis répartir sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
    Former et ajouter des graines de sésame à des biscuits végétaliens au chocolat et au tahini
  7. Aplatir à la fourchette, ou avec la base d’un petit verre à eau, en disques d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
    Biscuits végétaliens au chocolat et au tahini sur une plaque à pâtisserie
  8. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou toute une nuit. Sinon, les placer 20 min au congélateur pour les faire refroidir en un éclair.
  9. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Espacer les biscuits de 5 cm (2 po) environ et enfourner 10 min une plaque à la fois ou jusqu’à ce que les biscuits se soient étalés et fassent environ 0,65 cm (¼ po) d’épaisseur.

Truc : Les biscuits maison se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique et jusqu’à 2 mois au congélateur.