Que vous brûliez d’envie de mettre la main à la pâte dans un cours consacré aux techniques que maîtrisent nos Maîtres chocolatiers, comme le tempérage ou la confection d’éclats de chocolat, ou de faire une dégustation qui titillera vos cinq sens, vous apprendrez quelques bons trucs de chocolaterie grâce aux activités gourmandes organisées dans différentes villes canadiennes.

1. Visitez une station du Maître chocolatier Lindt

Partout au pays, des stations du Maître chocolatier, dans certains de nos magasins, offrent une immersion totale dans l’univers des chocolateries Lindt. L’un de nos Maîtres chocolatiers peut même vous concocter une barre sur mesure, aux saveurs et aux garnitures de votre choix. (Petit truc : elle fera un super cadeau d’hôte avec une bouteille de vin.) Avant de partir, assurez-vous d’emmagasiner le plus d’infos possible, en posant des questions auprès de notre personnel expert en toute chose chocolatée.

2. Spécialisez-vous au George Brown College, à Toronto

Cette college est une institution pour tout ce qui a trait aux plaisirs gastronomiques, de la boulangerie artisanale à la sommellerie. Pas étonnant, donc, qu’on y offre une vaste gamme de cours sur le chocolat, de la certification professionnelle aux ateliers spécialisés consacrés à la confection de pralines ou au moulage. On y donne même un cours théorique destiné aux becs sucrés zélés. Les cours, prodigués par les meilleurs profs de Toronto, s’échelonnent sur quelques mois.

3. Faites une dégustation au Fairmont Chateau Whistler

Les dégustations ne se limitent pas aux vins et aux spiritueux. Au Mallard Lounge and Terrace, du Fairmont Chateau Whistler, les desserts sont à la fête avec les délicieuses confections du chef pâtissier. Les saveurs artisanales vont de l’abricot sec à la cerise, en passant par le marbré chocolat au lait et chocolat blanc à la vanille. Installez-vous autour du feu de cheminée crépitant et partagez vos notes de dégustation (et vos histoires) avec les autres participants.

4. Apprenez d’un pro du choco à La Guilde Culinaire, à Montréal

Cette école-boutique de la Petite-Italie, à Montréal, offre une foule de cours de cuisine, en français et en anglais. Le chef pâtissier et maître chocolatier Philippe Vancayseele dirige les étudiants pas à pas et leur apprend comment confectionner chocolats fins fourrés et ganache à la framboise et à maîtriser des techniques plus simples, comme le tempérage. La cerise sur le gâteau ? L’activité comprend une dégustation de vins !

5. Découvrez le b.a-ba du chocolat dans un atelier de chocolaterie à Calgary

Le cours d’introduction du Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) permet aux cuisiniers en herbe de se familiariser avec les bases du savoir-faire culinaire. Les plus avancés peuvent opter pour un atelier consacré au chocolat bean to bar (« de la fève à la barre »), ce qui leur donnera l’occasion de réaliser une petite quantité de leur propre chocolat.