Truffes faciles à réaliser
- Préparation : 15 minutes (+ 8 heures de réfrigération)
- Cuisson : 15 minutes
- Portions : 20
Ces délicieuses bouchées faciles à préparer résultent d’un élégant mariage de chocolat et de crème. Impressionnez vos amis en créant vos propres truffes personnalisées : optez pour différentes garnitures ou aromatisez-les de votre liqueur ou essence préférée.
Étapes
- Chauffer la crème jusqu’à ébullition. Ajouter le chocolat haché et retirer du feu.
- Mélanger ou fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Pour les truffes au chocolat au lait et au chocolat noir, incorporer le beurre jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
- Transférer dans un bol et couvrir de pellicule plastique en s’assurant qu’elle soit directement en contact avec la surface de la ganache.
- Réfrigérer toute une nuit ou jusqu’à ce que la ganache soit prise.
- Pour former les truffes, prélever de petites quantités de ganache à l’aide d’une cuillère à melon, d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à thé et façonner de petites boules. Rouler dans la poudre de cacao, puis déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Le truc du Maître chocolatier
Manipulez les truffes avec précaution : à cause de leur haute teneur en gras, elles peuvent fondre rapidement lorsqu’on les forme.
