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Truffes faciles à réaliser

Truffes faciles à réaliser

  • Préparation : 15 minutes (+ 8 heures de réfrigération)
  • Cuisson : 15 minutes
  • Portions : 20

Ces délicieuses bouchées faciles à préparer résultent d’un élégant mariage de chocolat et de crème. Impressionnez vos amis en créant vos propres truffes personnalisées : optez pour différentes garnitures ou aromatisez-les de votre liqueur ou essence préférée.

Étapes

  1. Chauffer la crème jusqu’à ébullition. Ajouter le chocolat haché et retirer du feu.
  2. Mélanger ou fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  3. Pour les truffes au chocolat au lait et au chocolat noir, incorporer le beurre jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
  4. Transférer dans un bol et couvrir de pellicule plastique en s’assurant qu’elle soit directement en contact avec la surface de la ganache.
  5. Réfrigérer toute une nuit ou jusqu’à ce que la ganache soit prise.
  6. Pour former les truffes, prélever de petites quantités de ganache à l’aide d’une cuillère à melon, d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à thé et façonner de petites boules. Rouler dans la poudre de cacao, puis déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Maitre Portrait
Le truc du Maître chocolatier

Manipulez les truffes avec précaution : à cause de leur haute teneur en gras, elles peuvent fondre rapidement lorsqu’on les forme.