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Mousse au chocolat et au poivre rose

Mousses au chocolat et au poivre rose

  • Préparation : 15 minutes + 2 heures de réfrigération
  • Cuisson : 10 minutes
  • Portions : 12

Épatez vos invités avec ces superbes mousses au chocolat étagées.

Ces onctueuses mousses au chocolat étagées misent sur le contraste entre la crème fouettée et le poivre rose légèrement croquant et subtilement épicé. Le résultat saura enchanter tous ceux qui seront réunis autour de votre table.

Étapes

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter à faible ébullition 185 ml (¾ tasse) de crème à fouetter 35 %.
  2. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Battre au fouet et laisser tiédir à la température ambiante.
  3. Battre au fouet le reste de la crème à fouetter 35 % avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics.
  4. Remplir une poche à douille de 250 ml (1 tasse) de crème fouettée et la mettre au réfrigérateur.
  5. Incorporer le chocolat fondu au reste de la crème fouettée. Remplir une poche à douille de ce mélange chocolaté et la laisser 2 heures au réfrigérateur.

Assemblage

  1. Aligner 12 verres à shooter. Verser une petite quantité du mélange chocolaté dans chacun d’eux.
  2. Garnir de framboises et de miettes de biscuits.
  3. Verser une couche de crème fouettée, puis une couche de miettes de biscuits. Répéter ces étapes jusqu’à ce que les verres soient remplis.
  4. Décorer de miettes de biscuits, de grains de poivre rose et de feuilles d’or.