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Fraises trempées dans le chocolat

Fraises trempées dans le chocolat

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Portions : 12 à 14

Des fraises ornées de chocolats noir et blanc dignes de la chocolaterie.

Les fraises trempées dans le chocolat sont un véritable péché mignon et les préparer ne devrait pas être une corvée. Ce classique mettant en vedette du chocolat noir et des petits fruits de saison se prépare en moins de 30 minutes.

Étapes

  1. Nettoyer les fraises avec un chiffon humide et les assécher en tapotant. Ne pas les laver.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole contenant de l’eau bouillante.
  3. Tenir une fraise par son pédoncule, puis la plonger dans le chocolat liquide. Secouer doucement le surplus de chocolat.
  4. Déposer la fraise sur une plaque tapissée de papier parchemin. Répéter ce procédé avec les fraises restantes.
  5. Réfrigérer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat prenne.
  6. Faire fondre le chocolat blanc et remplir une poche à décorer munie d’une douille fine.
  7. Décorer les fraises avec le chocolat blanc pour une présentation élégante et professionnelle.

 

Maitre Portrait
Le truc du Maître chocolatier

Les fraises trempées dans le chocolat ne se conservent pas très longtemps. Une fois préparées, servez-les dès que possible.