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Feuilles de menthe enrobées de chocolat

Feuilles de menthe enrobées de chocolat

Le traditionnel chocolat à la menthe réinventé en une garniture pour dessert facile à réaliser.

Transformez quelques feuilles de menthe en une garniture chocolatée pour agrémenter de simples desserts, comme une salade de fruits ou de la crème glacée à la vanille. Cette recette convient aussi à d’autres fines herbes telles que le basilic et la mélisse citronnelle.

Matériel

  • Une douzaine de feuilles de menthe
  • Du papier essuie-tout
  • 1 barre (100 g) de chocolat noir Lindt Excellence 70 % cacao
  • Un thermomètre à bonbons
  • Un bain-marie ou une casserole et un bol résistant à la chaleur
  • Une plaque à pâtisserie ou une grande assiette
  • Du papier ciré
  • Une spatule ou des pinces
  1. Sélectionnez les feuilles d’un bouquet de menthe fraîche. Lavez-les et faites-les sécher sur du papier essuie-tout.
    Sélectionnez les feuilles d’un bouquet de menthe fraîche
  2. Tempérez le chocolat, en suivant les étapes faciles de ce tutoriel.
    Tempérez le chocolat
  3. Trempez la moitié de chaque feuille de menthe dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une assiette recouverte de papier ciré.
    Trempez chaque feuille de menthe
  4. Congelez les feuilles de menthe enrobées de chocolat au moins 30 minutes (ou un maximum de 5 heures). Sortez-les du congélateur au moment de servir et manipulez-les délicatement à l’aide d’une spatule ou de pinces.
    Congelez les feuilles de menthe enrobées de chocolat