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Chocolat chaud épicé

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Portions : 4

Cette version épicée d’une recette traditionnelle mexicaine va enflammer votre boisson chaude préférée.

La saison froide et le chocolat chaud entretiennent une liaison qui ne date pas d’hier ; mais les chefs et les baristas ont récemment décidé d’y ajouter un peu de piquant. Au Molli Cafe de Vancouver, les tacos au porc effiloché font un excellent préambule à un chocolat chaud mexicain (aussi appelé champurrado). À Montréal, Juliette et Chocolat sert une boisson au chocolat épicée garnie de crème fouettée et de miettes de biscuits Graham ; tandis qu’à Calgary, les végétaliens peuvent avoir leur dose au Wild & Raw, grâce à une version sans produit laitier faite à base de cacao cru, de poudre de mesquite, de champignons chaga, de dattes et de flocons de banane. Lindt vous propose sa propre interprétation de la tendance avec ce délicieux chocolat mexicain aromatisé au rhum qui vous gardera au chaud tout l’hiver.

Étapes

  1. Au bain-marie, chauffer le chocolat et le lait (150 ml) à feu moyen-doux, en remuant jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le tout soit homogène. Noter que le mélange sera lisse, mais qu’il y aura des morceaux de caramel provenant du chocolat.
  2. Transférer le mélange de chocolat dans une casserole.
  3. Verser 45 ml (3 c. à soupe) de rhum dans chacune des 4 tasses.
  4. Ajouter 500 ml (2 tasses) de lait au mélange de chocolat, puis le café. Chauffer à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
  5. Répartir le chocolat chaud dans les tasses. Saupoudrer de cannelle. Servir immédiatement.

 

Maitre Portrait
Le truc du Maître chocolatier

Décorez votre chocolat chaud en le coiffant de mousse de lait et en créant des motifs avec de la cannelle moulue et un pochoir.