Choisir du chocolat Lindt, de grande qualité, c’est déjà très bien ; mais pour parfaitement maîtriser l’usage de ce gourmand ingrédient, peut-être devriez-vous envisager de suivre un cours. Que vous soyez novice ou professionnel, voici quelques formations données à travers le pays qui vous permettront d’acquérir un savoir-faire très apprécié.

1. Les stations du Maître chocolatier Lindt (plusieurs succursales au Canada)

Préparez votre propre barre de chocolat Lindt à l’une des stations du Maître chocolatier (notamment à la chocolaterie Lindt du Quartier Dix30, à Brossard). Choisissez votre combinaison de saveurs préférées et créez une tablette personnalisée. Vous pourrez aussi tremper des fraises fraîches dans du chocolat et goûter au délicieux chocolat chaud Lindt, garni de copeaux de… chocolat !

2. Sweet Lollapalooza (à Edmonton)

C’est Brett Roy, un chef renommé devenu chocolatier, qui a fondé cette chocolaterie artisanale d’Edmonton. Vous pourrez y apprendre plusieurs techniques pour exprimer votre créativité culinaire, dont la peinture au beurre de cacao multicolore.

3. Chocolate Tales (à Toronto)

Chaque semaine, Chocolate Tales offre plusieurs ateliers dans les secteurs de Toronto, de Hamilton et la région de Niagara, où apprendre à confectionner chocolats et à apprêter des recettes salées à base de cacao. Des événements d’entreprise sont également offerts ainsi que des ateliers à domicile : une excellente option si vous planifiez une fête d’enfants !

4. Chocolate Academy (à Montréal)

À Montréal, la Chocolate Academy propose des formations spécialisées à ceux qui ont déjà une base en chocolaterie et en pâtisserie, dont un cours complet sur l’art de la ganache. L’école met également une cuisine à la disposition des pros (ou des pros en devenir) qui désirent tester et développer leurs propres recettes.

5. Ecole Chocolate (à Vancouver)

Avec ses cours pointus sur l’utilisation des moules, par exemple, et ses formations intensives de trois mois, cette école de Vancouver s’adresse aux véritables aficionados du choco. Vous pourrez y suivre des formations en personne ou en ligne, si vous disposez de peu de temps ou si vous n’habitez pas dans le coin. Conseils aux amateurs de cacao : Chocomap, l’application de l’école, vous permettra de trouver des chocolateries là où vous vous trouvez et d’en publier des photos et des appréciations. À télécharger sans tarder !