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3 vins blancs pour l’été

3 vins blancs pour l’été

La sommelière Sheila Flaherty suggère trois vins canadiens qui accompagnent à merveille nos recettes estivales.

Grâce à notre climat nordique et à la diversité de nos régions viticoles, les vignerons canadiens produisent des vins blancs vifs et délicieux. Voici trois accords remarquables pour vos réjouissances estivales.

Depuis plus de 10 ans, Sheila Flaherty est la référence en sommellerie à Toronto. Elle a officié aux restaurants Momofuku et Mercatto et est maintenant responsable de la sélection de vins et de spiritueux de l’importateur ontarien Halpern Enterprises.

Parfait pour : un après-midi à la piscine

Rosewood Sussreserve Riesling 2015 + sucettes glacées choco-menthe

Ce riesling de la région de Niagara présente une acidité équilibrée propre aux climats froids. Il exhale des notes de citron, de fruits mûrs et de cire d’abeille qui s’accordent bien au goût sucré des sucettes choco-menthe. 2015, son millésime, est une année où le raisin a pu bénéficier d’une longue saison de mûrissement, et c’est ce qui lui procure sa belle intensité et la douceur caractéristique des rieslings.

Prix : 14,95 $

Rosewood Sussreserve Riesling 2015 + sucettes glacées choco-menthe

Parfait pour : un barbecue

Norman Hardie Chardonnay 2015 + recette de côtes levées de Lindt

Norman Hardie est connu pour être le vigneron qui a popularisé les vins canadiens. Ce cru en particulier a suffisamment de corps pour accompagner la viande. Il est produit dans l’escarpement du Niagara, et c’est ce terroir qui lui procure sa minéralité. Élevé en cuves d’inox et vieilli en fûts de chêne français, il possède une saveur riche et complexe.

Prix : 39 $

Norman Hardie Chardonnay 2015 + recette de côtes levées de Lindt

Parfait pour : un brunch

Hinterland Whitecap Sparkling Wine 2016 + pouding au chocolat et au chia

Nommé en l’honneur des montagnes aux sommets enneigés qui dominent le vignoble, ce mousseux du comté de Prince Edward est un assemblage de quatre cépages : riesling, pinot gris, muscat et vidal. Pétillant mais onctueux, il possède une belle acidité et est équilibré en bouche : un accord parfait pour ce pouding au chocolat et au chia, à servir lors d’un brunch estival.

Prix : 22 $

Hinterland Whitecap Sparkling Wine 2016 + pouding au chocolat et au chia